Winnaar 'De Beste Lasagne' van België

De lekkerste lasagne van België vind je in Sint-Antonius (Zoersel) bij Butcher Bart. Hij won de nationale wedstrijd Kristallen Kroon van de Keurslagers. De nationale wedstrijd Kristallen Kroon van de Keurslagers bekroont jaarlijks een belangrijk product. In 2015 werd de beste lasagne gezocht. Van heinde en ver stuurden de slagers hun huisbereide lasagne binnen. 26 juryleden moesten dertig verschillende lasagnes proeven en keuren. Voorzitter van de vakjury, sterrenchef Wout Bru, mocht de winnaar bekendmaken. Slager Bart Van Dijck uit Sint-Antonius (Zoersel) won de begeerde trofee. Hij versloeg Benny Stessens uit Geel. Pieter Carrebrouck uit Assebroek eindigde derde. Bart Van Dijck, afkomstig uit Loenhout, genoot zijn opleiding aan het PIVA in Antwerpen. In 1998 opende hij zijn zaak op de Handelslei in Sint- Antonius. Bart Van Dijck sleepte al eerder finaleplaatsen in de wacht sleepte tijdens wedstrijden. In 2012 won hij de Vette Os in Antwerpen en zijn Sint-Antoniusbeuling is erkend als streekproduct. Hij is vereerd nu hij met een Italiaans ovengerecht van deegplakken, gehakt, hesp en tomatensaus de eerste prijs pakte. Iedereen wil natuurlijk het geheim van de beste lasagne van het land kennen. “Wij produceren onze lasagne elke dag vers in de slagerij. Ik denk dat het succes grotendeels schuilt in het gebruik van topproducten. Wij gebruiken verse pasta, lekkere zelfgemaakte tomatensaus, gemengd zelfgemaakt gehakt en kaassaus, met bovenaan een laagje beemsterkaas. De lasagne wordt stap voor stap opgebouwd en in de oven gegaard. Daarna wordt hij geportioneerd verkocht, maar vorige week hebben we bijvoorbeeld nog een grote schotel voor zestien personen geleverd voor een feestje.” Volgens Bart is zijn huisgemaakte lasagne vooral een toegankelijke. “Wij horen van ouders dat hun kinderen er dol op zijn. Dat is belangrijk voor gezinnen of grootouders. Je kan champignons in de saus gaan verwerken, maar niet alle kinderen lusten dat. Precies daarom ben ik eigenlijk heel blij dat we net met dit product gewonnen hebben.”